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  • 과채류/곡류
  • 남해 바다내음과 사천 청정지역에서
    정성을 다해 가장 신선한 농산물을 생산하고 있습니다.

쌀/밀가루

  • 보리쌀
  • 재배현황

    주생산지역 : 전 지역
    재배규모 : 재배면적 4,100ha
    생산시기 : 4월~11월

  • 효능

    『콜레스테롤낮춤과 비타민이 함유되어 몸의 항산화작용을 도와줌』

    머리를 검고 윤택하게 함과 혈을 양생하고 머리를 나게 한다.
    식이섬유가 풍부하게 들어있어 노폐물을 배설시키는데 도움을 준다.

  • 구별

    좋은 쌀을 고를 때는 먼저 싸라기가 있는지 살펴보아야 한다. 부서진 쌀알이 많이 섞여 있으면, 밥하는 동안 부서진 면에서 녹말이 흘러나와 밥알이 흐트러지고 질척해진다.또한 잘 여문 쌀은 손으로 한줌 쥐었을 때 묵직한 느낌이 든다. 쌀알이 통통하고 반질반질 광택이 있으며 가루가 묻어나지 않는 것이 신선하고 좋은 쌀이다. 또한 쌀알에 흰 골이 지지 않았는지, 겉면에 백색부가 없는지, 돌이나 뉘가 잘 골라졌는지도 살펴본다.

    ※주식으로 사용할 쌀은 10~11분도로 적당히 도정된 것이 좋다.

  • 저장 및 보관

    · 보관온도 : 10~15℃
    · 보관일 : 1년
    · 보관법 : 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다.

  • 재배현황

    주생산지역 : 사천시 정동면, 향촌동
    재배규모 : 재배면적 100ha
    생산시기 : 10월 ~ 이듬해 6월

  • 효능

    『당생성을 억제하여 당뇨병을 예방』

    소화를 돕고 장(腸)을 치료한다. 배변을 촉진하며 소변을 잘 나오게 한다.
    밥을 지어먹으면 당생성을 억제하고 혈당을 조절하여 당뇨병 및 혈관계 질환을 예방및 치료해주는데 좋은 효과가 있다. 또한 영양가가 높고 열량이 낮아 혈관계질환을 앓고있는 환자들이 자주 섭취하면 도움이된다.

  • 구별

    보리의 종류는 조성, 피과성 및 찰메성에 따라 구분합니다.
    - 조성:보리알이 배열된 열 수가 몇 개인가 하는 크기에 따라 구분이되며 우리나라의 보리쌀용 보리품종은 대부분이 6조맥입니다. 보리쌀용 품종인데 할맥보리밥은 보통보리밥에 비해 딱딱한 느낌이 덜 나는 장점이 있지만 추가적인 가공이 필요하여 가격상승의 요인이 됩니다.
    - 피과성:보리알의 겉껍질이 수확 후까지 남아 있는냐 그렇지 않느냐하는 것으로 보리가 성숙된 후에도 겉껍질이 보리알에 밀착하여 분리되지 않으면 겉보리, 겉껍질이 쉽게 분리되어 떨어져나가면 쌀보리로 구별합니다.
    - 찰메성:찹쌀과 같이 끈기가 있으면 찰보리, 그렇지 않으면 메보리로 구분하는데, 메보리는 보리알의 주성분이라 할 수 있는 전분을 구성하는 입자인 아밀로스와 아밀로펙틴이 22~26:74~78%의 비율이며 찰보리의 전분은 거의 전부 아밀로펙틴으로만 구성되어 있습니다. 찰보리는 밥이 지어지는 온도가 메보리에 비해 낮고 밥이 식었을 때 덜 딱딱해지는 특성이 있습니다. 일반보리 즉, 메보리쌀은 쌀과 혼합하여 밥을 지을 경우 보리쌀만 따로 삶았다가 쌀과 합하여 다시 밥을 지어야하나 찰보리쌀은 바로 쌀과 혼합하여 밥을 지을 수 있어 밥 짓기가 간편하다는 장점이 있다.

  • 저장 및 보관

    · 보관온도 : 10~15℃
    · 보관일 : 1년
    · 보관법 : 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다.